Barrel Aged

Wat is barrel aged bier?

Met de term ‘barrel aged’, vaak afgekort tot ‘BA’, bedoelen we vatgerijpte speciaalbieren. Het gaat hier niet om een aparte biersoort, want barrel aged bieren vind je terug tussen de tripels, stouts en zo veel meer. Wel is het een bijzondere techniek waarbij een afgewerkt bier de mogelijkheid krijgt om te rijpen op houten vaten. In die (meestal eiken) vaten heeft eerder whisky, bourbon, rum, cognac, wijn of porto gezeten. Het bier krijgt vervolgens 8 tot 18 of zelfs 24 maanden de tijd om de aroma’s van het vat op te nemen. Die uitwisseling van smaken is de essentie van barrel aged bier.

Bier gerijpt op vaten

Hoe gaat dat nu in zijn werk, bier laten rijpen op vaten? Wat je alvast moet weten, is dat het niets te maken heeft met het productieproces. Het gaat immers om een bestaand bier, dat klaar is om gebotteld te worden. In plaats daarvan, wordt het brouwsel echter in een houten vat gedaan. Zo kan het de aroma’s opnemen en kan de smaak zich verder ontwikkelen.

De barrel aged-varianten van speciaalbieren komen overgewaaid uit de Verenigde Staten. Daar werden in de jaren negentig speciaalbieren gerijpt op bourbonvaten. De laatste jaren werden ze ook erg populair in onze contreien. Logisch, want het is een proces dat tal van mogelijkheden met zich meebrengt. Barrel-ageing komt het vaakst voor bij donkere bieren zoals stout, maar er wordt ook duchtig geëxperimenteerd met andere speciaalbieren. Creativiteit, innovatie en het vakmanschap van de brouwer liggen aan de basis. 

De smaak van barrel aged bier

Het proces van op vat laten rijpen, heeft een verscheidenheid aan effecten: zowel de smaak van het hout als de voormalige inhoud van het vat zijn aan de orde. Het is voor een brouwer een dankbare techniek om karakter of diepgang aan zijn bier te geven. Een rijke smaak of een unieke combinatie: barrel-aged bier zal je steeds verrassen. 

Het vaakst worden er vaten gebruikt waar vroeger whisky of bourbon in zat. De mogelijkheden zijn echter veel ruimer en het proces kan leiden tot uiterst boeiende smaakcombinaties. Sommige biersmaken worden bijvoorbeeld verrijkt door te rijpen op rumvaten. Dat kan zorgen voor een exotisch aroma met toetsen van kokosnoot, vanille of gedroogd fruit. Enkele waaghalzen kiezen dan weer voor vaten van tequila, voor een kruidige of zelfs pittige twist. De zoetekauwen zullen eerder voor een vat van dessertwijn of moscatel kiezen. Want wijn en bier is plezier!

Barrel aged bier bij Bierbazaar

Op zoek naar een betrouwbare webshop ? Via Bierbazaar is barrel aged bier online kopen een fluitje van een cent.  Een vlotte afhandeling en levering, dat is onze missie.

• Je bestelling kan in één (BE) tot twee dagen (NL) bij je thuis bezorgd worden.
• Leveren kan thuis of in een afhaalpunt.
• We leveren overal in Europa.
• Gratis thuislevering (BE/NL) vanaf €75.                                                                                   

Grasduin zeker eens tussen onze aanbiedingen en promo’s. Het is de uitgelezen kans om de verschillende barrel aged variaties te proberen.