Geuze

Geuze ook aangeduid met de Franse spelling gueuze. Is een biersoort die ontstaat door het mengen van jonge en oude lambieken en deze te laten nagisten op fles, soms nog jarenlang.
Het mengen van die bieren wordt steken genoemd. Het is een bierbereidingswijze uit het Pajottenland en de Zennevallei.

Geuze is een matgouden tot amberkleurige parelende drank, met een complexe zurige tot zurig bittere smaak en compostachtige zure geur.