Stout

Wat is stout bier?

Stout is een zwarte biersoort met een romige schruimkraag. De alcoholpercentages zijn erg uiteenlopend, afhankelijk van de soort. Het bier kenmerkt zich door een veelvoud aan variatie. We onderscheiden zowel bittere, zoete als vatgerijpte (‘barrel aged’) stouts. Karakteristiek aan dit bier is de geroosterde smaak vanwege de gebrande mout.

Dit bier zal je telkens weer kunnen verrassen. De mogelijkheden zijn eindeloos. Een stout kan variëren van een zeemzoet vloeibare dessertje tot een gesofisticeerde, vatgerijpte stout.

Waar komt stout bier vandaan?

Stout bier zag het levenslicht in het 18de-eeuwse Londen. Het was het sterkere broertje van het toen immens populaire porter bier. Destijds was het een echte dorstlesser, geapprecieerd door werkmannen die hielden van de rijke smaak. Porter en stout bieren waren ook aanzienlijk goedkoper dan andere bieren.

De populariteit van stout bleef groeien en steeds meer brouwerijen brachten hun eigen versie op de markt. Zo ook Arthur Guinness, die een droge Ierse stout introduceerde. Die blijft tot op vandaag één van de meest succesvolle biermerken ter wereld.

De smaak van stout
 

De kleur van stout, daar kunnen we het over eens zijn: zwart. In de smaken bestaan echter heel veel variaties. De basis kan zwaar en bitter zijn, maar ook zwoel en zoeter. Afhankelijk van de oorsprong, vind je uiteenlopende accenten terug.

• Een American stout is traditioneel iets hoppiger van smaak dan andere stout bieren. Je zal er aroma’s van chocolade en koffie in terugvinden.
• De zogenaamde Oatmeal stout uit Engeland is dan weer veel minder bitter van smaak. De toegevoegde havermout zorgt voor een zalig zachte afdronk.
• De alom gekende Dry Irish stout heeft een zeer geroosterd karakter.
• En aan Milk stout wordt lactose toegevoegd voor een zoete toets met hints van karamel.
   

Imperial stout en pastry stout

Last but not least: de Russian imperial stout. Deze werd oorspronkelijk gebrouwen vanuit Engeland voor de Russische markt. Het is de donkerste en zwaarste soort in het rijtje, met een alcoholpercentage van 9% of meer. De smaak is complex en neigt eerder naar de zoete kant.

De imperial stout is momenteel de meest populaire variant onder de moderne craft brouwers. Sinds de export naar de Verenigde Staten in de jaren ’80, werd er met deze biersoort volop geëxperimenteerd. Dat maakt het voor ons dan ook de meest interessante en spannende variëteit onder de stout bieren.

Een speciaal plekje binnen de familie imperial stouts is gereserveerd voor de zogenaamde pastry stouts. Deze vloeibare dessertjes hebben stout als basis, waaraan de meest diverse ingrediënten worden toegevoegd. Vanille, chili, koffie, ahorn, marshmallow, of gewoon alles tesamen. De mogelijkheden zijn eindeloos: alles kan in een pastry stout specialiteit. En dat maakt hen juist zo bijzonder.

Stout bier bij Bierbazaar

Je stout bier online kopen is een fluitje van een cent.  Een vlotte afhandeling en levering, dat is onze missie.

• Je bestelling kan in één (BE) tot twee dagen (NL) bij je thuis bezorgd worden.
• Leveren kan thuis of in een afhaalpunt.
• We leveren overal in Europa.
• Gratis thuislevering (BE/NL) vanaf euro 75.

Nieuwsgierig geworden, maar zie je het bos door de bomen niet meer ? We stelden een bierpakket samen met daarin maar liefst 12 verschillende Belgische en internationale stout bieren. De uitgelezen kans om deze unieke biersoort te proberen.